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总论2

第一章 中医食疗学的发展沿革2

第二章 食物的性能特点3

一、性味4

二、功效4

第三节 食物的运用5

一、运用食疗的基本原则5

二、食物的应用方式6

三、食物禁忌7

各论9

第一章 果品类9

荔枝9

龙眼肉10

大枣10

山楂11

胡桃仁12

栗子12

松子13

槟榔13

石榴14

番石榴14

杨梅15

樱桃16

桃16

杏16

梅17

李18

葡萄18

枸杞子19

葵花子19

椰子20

无花果20

白果21

番木瓜22

橄榄23

菠萝23

柠檬24

苹果24

橘25

柑26

柚26

梨27

柿子27

香蕉28

枇杷29

番茄29

阳桃30

猕猴桃31

桑椹31

罗汉果32

芒果32

西瓜33

甜瓜34

哈密瓜34

地瓜35

花生35

荸荠36

莲子36

芡实37

菱37

甘蔗38

第二章 蔬菜类40

南瓜40

冬瓜41

苦瓜41

黄瓜42

丝瓜42

越瓜43

瓠子44

葫芦44

菠菜45

芹菜45

韭菜46

包心菜47

蕹菜47

黄牙菜48

松菜49

苋49

茼蒿50

落葵50

芸苔51

芥菜51

莴苣52

胡荽52

枸杞苗53

椿叶53

黄花菜54

荠菜54

蕺菜55

马齿苋56

四季豆57

扁豆58

豇豆58

刀豆(附：刀豆子)59

茄子60

辣椒60

萝卜62

胡萝卜63

土豆64

山药64

芋头65

苤蓝65

番薯66

？？66

慈菇67

？头67

竹笋68

芦笋69

洋葱69

大蒜69

百合70

藕71

香蕈71

蘑菇72

木耳72

银耳73

茭白73

豆豉74

豆腐74

黄豆芽75

绿豆芽76

石花菜76

龙须菜77

紫菜77

海带78

第三章 肉食类79

猪肉(附：猪肝 猪肾 猪血 猪肚 猪肺 猪肠 猪蹄 猪心)79

牛肉(附：牛肝 牛肚 牛乳)80

羊肉(附：羊肝 羊乳)81

狗肉(附：黄狗鞭)82

兔肉83

鸡肉(附：鸡肝 鸡胆 鸡血 鸡蛋)83

鸭肉(附：鸭血 鸭蛋)85

鹅肉(附：鹅血 鹅蛋)86

鸽肉(附：鸽蛋)87

鹌鹑肉(附：鹌鹑蛋)88

燕窝88

第四章 水产类90

鳝鱼(附：鳝鱼血)90

草鱼91

鲶鱼92

鲢鱼92

鳙鱼93

凤尾鱼93

带鱼94

鲤鱼(附：鲤鱼胆)94

鲫鱼95

？鱼96

鳗鱼96

青鱼(附：青鱼胆)97

鲥鱼98

鳜鱼98

银鱼99

黄鱼(附：鱼脑石)99

鲍鱼100

鲈鱼101

墨鱼101

鳢鱼102

鳡鱼102

龟肉(附：绿毛龟)103

鳖肉103

蚶肉104

蚌肉105

蚬肉105

田螺106

螺蛳106

牡蛎107

泥鳅107

河虾108

海虾109

螃蟹109

海参110

海蜇(附：海蜇皮)111

青蛙112

淡菜113

第五章 造酿类114

白砂糖(附：冰糖)114

赤砂糖115

饴糖115

蜂蜜(附：蜂乳)116

茶叶(附：茶子油)117

酒(附：啤酒 啤酒花)119

咖啡121

食盐121

酱油122

醋123

味精124

生姜125

葱125

胡椒126

花椒(附：椒目)127

桂皮128

八角茴香129

麻油130

豆油130

油菜籽油131

棉籽油131

猪油132

第六章 谷物类133

粳米133

糯米134

粟米134

黍米135

高粱135

薏苡仁136

荞麦137

大麦138

小麦138

雀麦米139

绿豆139

黄豆140

黑大豆141

赤小豆141

豌豆142

蚕豆143

玉米(附：玉米须)143

芝麻144

食物名索引146