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第一章 概论1

第一节　中国茶文化学概念1

第二节　中国茶文化的结构4

第三节　中国茶文化学的研究对象和研究方法6

第四节 中国茶文化的社会功能9

第二章 茶叶基本常识14

第一节　茶树的起源15

第二节　茶的种植和加工16

第三节　茶叶的种类19

第四节　茶叶的功效31

第三章 中国茶文化简史38

第一节　原始社会时期38

第二节　先秦时期42

第三节　汉、魏、南北朝时期44

第四节　隋唐时期47

第五节　宋元时期50

第六节　明清时期55

第七节　近现代时期58

第四章 饮茶器具68

第一节　饮茶方式68

第二节　早期茶具70

第三节　民间茶具74

第四节　宫廷茶具81

第五节　紫砂茶具86

第六节　现代茶具94

第五章 品茗艺术101

第一节　茶艺简史101

第二节　茶艺分类110

第三节　茶艺要素119

第四节　茶艺表演152

第六章 品茗之道165

第一节　茶道简史165

第二节　茶道与儒、释、道171

第三节　茶道与民众思想175

第七章 茶馆180

第一节　茶馆简史180

第二节　茶馆分类189

第三节　茶馆建设193

第四节　茶馆经营198

第八章 茶会、茶宴205

第一节　茶会、茶宴简史205

第二节　茶会筹办212

第三节　无我茶会214

第九章 饮茶习俗218

第一节　长江上游茶俗218

第二节　长江中游茶俗224

第三节　长江下游茶俗228

第四节　两广闽台茶俗229

第五节　北方地区茶俗234

第十章 中国茶文化的外传239

第一节　东传朝鲜日本240

第二节　西传欧美各国253

第三节　南传南亚诸国259

第四节　北传俄罗斯等国265

第十一章 古代茶书269

第一节　晋代文献269

第二节　唐代茶书271

第三节　宋代茶书273

第四节　明清茶书276

第十二章 茶文化与文学艺术279

第一节　茶诗279

第二节　茶画309

第三节　茶歌、茶舞、茶戏325

第四节　茶与小说、散文334

第五节　茶叶传说故事349

第六节　茶谚、茶谜、茶联364

后记379